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全球成年人中超过20%患有肥胖疾病，而儿童和青少年中肥胖症患病率也在不断上升，约有每五个孩子中就有一个患有肥胖症。肥胖的原因包括过度摄入高能量食物、缺乏体育活动、遗传因素、环境因素（如便利食品的普及和不利于运动的生活方式）、心理因素（如压力）等，这些因素导致能量摄入超过消耗，最终引发肥胖病的发生。
肥胖带来的影响和后果包括增加心血管疾病、2型糖尿病、高血压、骨关节问题和某些癌症的风险，同时对心理健康、生活质量和社交活动产生负面影响。积极的体重管理和健康生活方式是减轻肥胖带来的影响和降低相关风险的关键。
膳食纤维可以减缓食物通过消化道的速度，延缓食物中营养物质的吸收。这有助于降低食物的能量吸收率，减少身体对卡路里的摄入量。肥胖患者常常摄入高能量食物而忽视其他重要营养素的摄入，维生素和矿物质的补充可以帮助维持身体的营养平衡，防止营养不良和相关的健康问题。
